지방 섭취는, 즉 높은 콜레스테롤과 체중 증가를 의미하는 것이라고 생각하는 사람이 의외로 많습니다.
이러한 오해가 생기는 이유는 마케팅으로 인해 일부 지방이 ‘몸에 나쁜 지방’으로 분류되면서 모든 지방이 건강에 좋지 않다는 혼란과 오해를 가중시키고 있기 때문입니다.
하지만 사실 기름을 섭취하는 것은 중요한 부분이라고 합니다.
기름과 지방은 필수 지방산, 특히 오메가 3, 6 등을 포함하고 있기 때문에 기름 섭취는 필수입니다.
오메가3와 6은 호르몬의 구성 요소로 염증을 줄이도록 하여 나쁜 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움을 주지만 또한 기름은 맛과 포만감을 줄 수 있다고 합니다 건강에 좋은 기름과 좋지 않은 기름
일반적으로 가장 건강한 기름은 액체 상태의 식물성 기름을 들 수 있는데 여기서 친숙한 기름으로 대표적으로 올리브유를 들 수 있습니다.
올리브유는 혈중 콜레스테롤을 낮추도록 하고 항산화 물질을 제공할 수 있습니다.
최초 추출 후 정제되지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일을 이상적인 버전으로 볼 수 있다고 합니다.
이어서 옥수수기름, 유채기름, 해바라기름, 홍화종기름, 그리고 콩기름도 건강한 기름에 속하는 기름입니다.
하지만 콩기름의 경우 수소화 과정을 거쳐 만든 제품에 대해 건강한 선택인지를 놓고 의견이 엇갈리기도 합니다.
화학적 처리가 아닌 전통적인 제조방식으로 만든 콩기름의 경우에는 걱정할 필요가 없어 지방의 좋은 공급원이라는 것이다.
반면 라드, 버터, 팜오일, 코코넛오일 등은 건강에 좋지 않은 분들에게는 위치한 기름입니다.
공통점은 반고체 상태의 기름이 고포화 지방 함량이 높다는 점에서다.이러한 지방 섭취는 LDL 콜레스테롤을 증가시키고 심혈관 질환과 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있거든요.
그런데 포화지방은 앞서 언급한 건강상의 이점을 제공하지 않지만 그렇다고 완전히 피할 필요는 없는데요.
전문가들은 아예 먹지 않는 것보다는 포화지방 섭취를 식단의 5%로 최소화할 것을 권고합니다.
예를 들어 하루 2000칼로리를 소비하는 사람이라면 하루 100칼로리 정도는 포화지방에서 얻도록 하는 것입니다.건강한 기름과 함께 먹는 건강한 식단, 건강한 탄수화물과 지방을 섭취하면 어느 것을 더 많은 비율로 먹는지 걱정할 필요가 없습니다.
건강한 지방과 탄수화물 공급원의 경우 두 사람의 비율은 큰 영향이 없다 라고 그 이유를 설명하고 있습니다.
개별 식품보다 전반적인 식단에 초점을 맞추는 것이 더 중요한 사실입니다.
. 건강한 식단은 현미, 귀리, 퀴노아 등의 곡물로 구성될 수 있습니다.어떤 곡물이라도 너무 정제하지 않은 것을 섭취하도록 하면 혈당이 갑자기 뛰는 것을 방지할 수 있기 때문입니다.
저탄수화물 다이어트가 저지방 다이어트에 비해 체중 감량에 효과적이기도 하고, 저지방 다이어트는 고지방 다이어트에 비해 체중 감량에 효과적이지 않다는 연구 결과가 나왔다고 소개하기도 했습니다.