LA갈비 재는 방법 엘에이갈비 양념구이 만드는 법 월말은 마음부터가 바빠질 것 같아요^^* 오늘도 이곳저곳 돌아다니느라 바쁘게 하루가 지나가고 벌써 저녁시간이 지나버린 늦은시간에 만나러 왔네요.그래도 기쁜 임님들을 만나러 왔습니다.

LA갈비구이의 양념장을 맛있게 재는 방법도 타지 않고 맛있게 굽는 방법으로 아주 맛있게 구운 엘에이갈비구이를 가져왔습니다.요즘처럼 외식하기가 부담스러울 때 집에서도 맛있게 즐길 수 있어서 좋았습니다.

명절이 지나고 얼마 지나지 않아 갈비라고 하는데 LA갈비는 언제 먹어도 맛있고 가끔 한번씩 잘 만들어 먹는 메뉴 중 하나인데 저희 집은 아이들도 좋아하고 옆에 있는 것도 좋아하고 이렇게 만들어 놓으면 투자시간이 아까워서 아주 맛있게 먹는 메뉴입니다.

재료 LA갈비 2.5kg 배즙 250ml 양파즙 200ml 간장 180ml 흑설탕 3큰술 매실액 3큰술 1kg 다진 마늘 2큰술 생강즙 1큰술 참기름 2큰술 LA갈비는 자주 다니는 정육점에 부탁해 찾아왔으나 손질이 잘 되지 않아 뼛가루가 남아있는 것을 생각해 우선 물로 한번 깨끗이 씻어 피를 제거하기 위해 담가두었습니다.

피제거방법 콜라1컵 설탕 1큰술

콜라와 설탕은 연육작용과 삼투압작용으로 약 1시간 정도 소요되며 단시간에 피를 제거하는데 큰 도움이 됩니다.갈비는 피를 제거하기 위해 물에 담가두었다가 약 1시간이면 됩니다.피를 제거하는 동안 #LA갈비 재는 법 #양념장을 만들었습니다.

배와 양파는 강판에 갈아서 잘게 썰어 맑은 국물만 사용했습니다.배는 하나다 강판에 갈아서 사용했는데 250ml 정도로 양파는 절반 정도 강판으로 닦았는데 200ml 정도였습니다. 양파가 커서~

큰 볼에 배즙, 양파즙을 다 붓고 다음에는 간장도 180ml 넣고 나머지 준비해 둔 양념장도 다 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저었습니다.

대파 2개는 잘게 썰어 준비한 양념장에 모두 넣고 버무린다.음습한 물을 제거해준 LA갈비를 손질해야 해요.양념장에서 올라오는 진한 참기름향이 솔솔~ 저희 어머니께서 시골에서 직접 짜주신 참기름이라서 더욱 고소하고 맛있을 것 같아요.

피를 제거한 LA갈비는 3~4회 물로 씻어내고 소쿠리로 받쳐 물을 빼야 합니다.물기를 꼭 제거해야 잡냄새 제거에 도움이 됩니다.

김치통에 갈비를 재우는데요~^^*키친타월을 이용하여 한번 더 물기를 제거하고 통에 담는데 한번 깔고 양념장을 얹고, 다시 한번 깔고 양념장을 한국어로 떠서 올리고, 반복적으로 #엘에이갈비를 양념에 절여 주었습니다.

타지 말고 #LA갈비구이 맛있게 굽는 법 한번 보고 가실래요?^^ *잘 담근 #엘에이갈비 맛있게 구워야 하는데 양념장에 재운 갈비라 자칫하면 타버리기 때문에 굽기도 어려워서 아쉬울 겁니다.

그럼 타지 말고 맛있게 어떻게 구워야 할까요!

~ 바로 물 100ml의 비밀~

LA갈비를 절이는 방법으로 양념에 절인 갈비를 팬에 올려놓고 물 100ml를 붓고 갈비가 잘 익도록 끓이다가 도자기가 자작되며, 갈비가 잘 익으면 갈비에 올려 윤기있고 맛있게 구워 마무리하면 끝~불은 중불을 사용하면 딱 좋답니다.^^ 참고로 저희 집은 가스불이에요.

파란잎야채를 올리고 #엘에이칼비구이를 담기 위해 산산조각으로 뿌려주면 더욱 맛있어 보이고, 한입 먹어보면 짜지 않고 달지도 않고 감칠맛있게 입에 붙는 것이 자꾸 손이 가는 맛~ 한 접시 한순간 굽기 바쁘지 않게 됩니다.

LA갈비 양념에 재워 맛있게 굽는 방법이 많은 것 같아도 이렇게 LA갈비를 재우는 방법으로 해두면 4인 가족 2회로 나눠 먹으면 없어요.피 제거에 시간을 투자하고 배와 양파를 강판으로 바꾸는 수고만 참아준다면 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 #엘에이갈비를 만들어 보는 것도 좋습니다.^^*

오늘도 이렇게 하루가 지나가서 너무 아쉬워~ 그래도 또 내일이 있으니까 희망이 있겠죠! 잇님들도 내일을 위해 편히 쉬세요.저도 오늘은 푹 쉬어야겠어요.^^*