LA 갈비 재는 방법, 양념으로 맛을 낸 LA 갈비 구이를 맛있게 만드는 방법 명절 음식은 소고기 요리를 추천
명절하면 빠질 수 없는 명절 음식 중에 소고기 요리는 빠질 수 없는 거잖아요저희 가족은 특히 고기요리를 좋아해서 평소에도 LA갈비를 자주 구워 먹는데 LA갈비 양념과 단짠단짠에 재워 구워 먹는 10가지 반찬이 부럽지 않거든요.젓가락이 바쁘게 움직일수록 한 접시 구워두면 금방 제철이라 가족 모두가 좋아하는 메뉴입니다.
돌아오는 추석에 #소고기 요리 LA갈비 구이를 맛있게 구워 먹으려고 LA갈비 양념장을 준비해 봤습니다저만의 갈비 양념으로 맛있는 명절 음식 LA 갈비 재는 법을 소개합니다
LA갈비 2.3kg, 설탕 3큰술(피빼는용) 키위청 반컵 100ml, 양조간장 1컵 200ml, 설탕 반컵 100ml(종이컵 기준), 사과 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 다진마늘 1컵, 생강주 반컵, 청주 1컵, (컵은 소주잔 기준입니다) 깨 2큰술, 복숭아청 2큰술, 후추 1콘술(밥)
맛있는 LA갈비는 법에 빠뜨릴 수 없는 핏물 소고기의 피를 잘 빼주면 냄새도 없고 맛있는 갈비 요리가 될 수 있어요 보통 고기의 피를 빼실 때는 물에 담가 2~3시간 동안 피를 빼야 하는데
이번에는 설탕을 3큰술 넣고 핏물을 빼줬어요설탕이나 콜라 등을 넣고 피를 빼면 삼투압 현상에 의해 피가 빨리 빠져요.그리고 꼭 중간에 물은 여러 번 갈아줘야 돼요.마지막에 씻을 때는 일일이 씻으면 좋아요.가끔 갈비를 자르면서 잔가시가 남아있기도 하거든요.그것만 조심하면 될 것 같아요
핏물을 완전히 뺀 후 물기를 제거하고 남은 물을 빼는 동안 LA갈비 양념장을 만듭니다.
LA갈비 양념장 만들기는 분량의 양념을 준비해 주는데 연육작용을 도와주는 키위 시럽 대신 파인애플이나 파인애플 시럽을 준비해도 좋습니다생강주도 없으면 생강을 마늘과 찧는 정도만 준비하면 돼요.
양파, 사과, 대파를 블렌딩에 넣고 갈아주는 알마는 보통 생강이라면 이때 함께 갈아주면 좋습니다. 초록색을 띠는 것은 파 때문인데 색이 싫으면 대파의 하얀 부분만 갈아도 되고 초록색 부분은 가늘게 썰어서 갈비를 재울때에 넣고 재워도 됩니다
야채가 다 닳으면 위에 양념장을 모두 넣고 섞은 다음 블렌더에 갈은 야채를 넣고 섞어요
그다음에 핏물을 뺀 LA 갈비를 양념장에 넣고 간을 합니다
소갈비는 이렇게 간을 맞춘 후 용기에 넣고 냉장고에 넣어 2~3일 숙성시키면 가장 맛있지만 보통 하루 정도 숙성된 후에 구워 먹게 됩니다가끔 갈비를 재운 후 그날 구워 먹을 때도 있는데 제가 LA 갈비 재는 방법을 써서 딸이 너무 먹고 싶어해서 양념장에 LA 갈비를 재워서 3시간 후에 바로 구워 줬어요.
양념장에 초록색 파가 많이 들어있어서 금방 재웠을 때는 파랗게 되어있고 다음날이 돼서 숙성할수록 평소에 보던 것처럼 #갈비 양념 색깔이 돌아오니까 걱정하지 않으셔도 됩니다다음 날 LA갈비 양념이 더 잘 배게 위아래로 뒤집어줍니다
LA갈비 맛있게 굽는 법은 불판에 굽는 게 제일 맛있지만 집에서는 잘 못해요. 양념장에 담갔다가 태우기도 해요
그래서 저는 깊은 냄비에 갈비를 넣고 갈비찜을 하듯이 중약불로 LA갈비를 졸여줍니다.
부드럽게 졸여 소스가 끓고 막히면 구이용기에 옮겨서 다시 한 번 구워 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다
딸이 먹고 싶어해서 조금 구워줬는데 가족들이 많이 모였을 때도 갈비찜처럼 조린 다음 구이판에 조금씩 올려 구워야 타지 않게 맛있게 드실 수 있습니다.
#LA갈비구이를 이렇게 구워놓으면 #손님초대요리 #생일상차림 #집들이요리가 제일 인기가 많고 소고기요리 중 인기가 제일 많아서 명절음식으로 미리 준비해두시면 돼요 상에 올릴 때는 송송 썬 파와 깨를 뿌려주면 조금 더 정성이 들어간 듯해서 보기좋아요 잣
LA갈비를 맛있게 구운 후에는 뼈를 중심으로 가위로 잘라주면 먹기 편해요미리 잘라 굽는 것보다 익힌 상태로 구워냅니다.상차릴 때 썰어내면 예쁘게 담아냅니다.
갈비는 먹어야 제맛이지 하고 한 손으로 들고 뜯어먹는 맛 진짜 밥도둑이래요.양념이 된 손도 술술 마실 수 있게 해주는 맛있는 양념은 덤이에요.
이번 추석에 고향 부모님 뵈러 갈 때 미리 #LA 갈비 재는 방법 해서 재워도 되겠다 #명절 음식 미리 소개해 봤어요LA 갈비구이 양념 그대로 일반적으로 소갈비를 재울 때 레시피로 사용하셔도 맛있게 드실 수 있습니다.해나리의 LA 갈비 재는 방법이 정말 맛있으니까 만들어 드세요^^