올해 설날에 어머니가 만들어주신 LA갈비,
양념장 재지 않고 간단하게 만드는 법을 배워서 포스팅 해보려고.
명절 메인 요리라고 할 수 있지만 평소에는 아무래도 다른 음식보다 번잡해서 잘 만들어 먹지 않는 것 같다.LA갈비 만드는 법 <재료 준비>
간단하게 재료 준비 대추와 인삼 조금 양파 1개 배 1개
진간장 150ml, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술
그리고 LA갈비.
갈비 1kg을 뜨거운 물에 데쳐둔다.
이 과정이 중요한데 뜨거운 물에 갈비를 삶고 나서 적당한 크기로 썰어 고기 끝에 있는 기름도 제거해줬다.
이 과정을 거치면 생고기에 조미료를 재지 않아도 조미료가 잘 스며든다고 한다. 그리고 기름기도 날고기보다 제거하기 쉽고 고기가 부드럽다고 한다.
<양념만들기>
양파와 배를 채썰다.
완벽하게 갈지 않아도 된다
여기에 위에서 준비한 간장, 참기름, 설탕을 넣고 잘 저어준다.
큰 통에 갈비를 넣어 주다. 갈비 양이 많고 깊은 통에 끓이면 쏟아질 걱정도 없고 더 맛있대.
양념장을 넣고 삼베, 대추도 넣고 잘 섞는다.
그리고 물 50ml 정도 넣어줘.우리는 물이 조금씩 있게 마시는 걸 좋아해서 물을 넣어주는데 취향에 맞게 물의 양을 조절해서 넣으면 될 것 같아.
뚜껑을 덮고 50분 정도 끓이기 처음에는 조금 센 불에 끓이다가 중불에서 걸쭉하게 끓인다.마지막으로 불을 끄고 10분 정도 쪄줬다.
참깨로 마무리하면 LA갈비 완성!
맛있어 보이는 비주얼, 나중에 당근도 넣었는데 오래 끓여서 형체를 알아볼 수 없게 돼;
대추와 배, 양파 등의 재료를 넣어 달고 고기도 부드럽고 맛있었다. 양념장도 고기에 아주 잘 썰었어.
인삼맛도 나고 더 좋았는데 다음에는 밤도 넣으면 더 맛있을 것 같아!
옛날에는 양념을 재서 만들어야 해서 번거롭고 시간도 걸렸지만 한결 간편해진 것 같아!언제 먹어도 너무 맛있는 LA갈비 다음에는 나도 도전 🙂
표고버섯을 좋아해서 엄마가 표고전을 자주 해주시는데 너무 맛있어서 소개해 보려고 한다. 손이 좀 뻗는…blog.naver.com
엄마가 자주 해주는 돼지고기 함박스테이크 레시피! 밥반찬으로 먹거나 스파게티와 함께 먹거나…blog.naver.com